春季，是大自然复苏的时节，萌动的季节。动物（冬眠的动物苏醒）寻求配偶交配繁衍后代，植物（休眠植物生长）花叶绽放孕育新生。一片生机盎然的景象。“民以食为天”，自古以来人类就充分利用大自然的馈赠，采取狩猎、采食野菜等方式生存下来。我国最早一部诗歌总集《诗经》记录了古人采集74种植物食用，如《诗经-召南-草虫》篇中：“陟彼南山，言采其蕨（蕨菜）---陟彼南山，言采其微（野碗豆）就有描述。如今，随着人类社会不断进步，采集食用野菜是人们对生活品质的一种追求和时尚。既能观赏品尝美味佳肴，又能保健、美容、养生治病---何乐而不为。 

　　具不完全统计，我国29000余种种子植物中（据Flora of China），可食用野生植物约150-200种（已市场商品化）。而南部热带、亚热带一些地区，得天独厚的地理位置，优良的自然环境造就了物种丰富的多样性。生长在这里的1万多种植物为野生植物食用提供了多样选择。天然、环保、无公害的野菜比比皆是。当地民族充分利用这些食材创造出别具匠心、独具特色的民族食文化。“一动就是肉食，一绿就是菜肴”，约120余科500种以上植物被当地民族食用（笔者曾食过、见过记录，约150-200种市场销售过）。最广泛、常见的可食种类如榕属（Ficus）30种、葫芦科（绞股蓝属Gynostemma、苦瓜属Momordica等）50种、菊科20种、紫葳科20种。按采集时间分冬春季采食（约200种，食用部位为幼叶茎、花、幼果及宿存根）；夏秋季采食（熟果）；全年采食（如蓼属Polygonum，折耳根Houttuynia cordata）。 

　　金山，银山，不如绿水青山。有了绿水青山，人类从中获得的不仅仅只是野生植物这种食材，美好的环境也会让我们过上美好的生活。这也是“靠山吃山，靠水吃水”的具体诠释。就看我们怎样去保护、利用绿水青山这座金山银山。 

　　赤苍藤（Erythropalum scandens） 

　　木棉（Bombax ceiba） 

　　酸苞叶（Ficus virens） 

　　叉叉草（Bidens pilosa）