“傣族甜菜”守宫木｜傣族植物故事94

守宫木（Breynia androgyna）为西双版纳常见的一种食用野菜，因味道清甜，常被当地人称作“甜菜”。守宫木节间短，枝叶密集，采集后萌发快，一年中除旱季短时间内停止生长外，多数时间生长旺盛，是一种很理想的庭院木本蔬菜。其嫩叶可用于炒菜，或与其它蔬菜做杂菜汤，味道清香鲜美，深受人们喜爱。

“傣族果冻”，天然减肥食品｜傣族植物故事93

魔芋块茎的主要成分为葡甘聚糖，是一种高分子多糖，可提取制作成类似果冻的凝胶状食品，常称为“蒟蒻”或“魔芋豆腐”，水溶性膳食纤维含量丰富，具有良好的降脂、降糖、改善肠道微生态等功能，被认为是对人体健康有益的减肥食品。在西双版纳，常见栽培和食用的魔芋主要有珠芽魔芋（及其选育品种）和黄魔芋（疣柄魔芋的选育品种）。

傣族绵纸“坦沙”，以构树皮书写烟火日常｜傣族植物故事92

西双版纳傣族文化的一个重要载体是用构树皮造的纸，当地俗称绵纸，傣语称“坦沙”。与贝叶记载内容不同，绵纸主要记载民间故事、伦理道德、医药卫生、生产知识等与日常生活、生产相关的内容。另外，绵纸因具有极好的韧性和通透性，也被用作普洱茶的包装纸。

刺芋：傣家人的宝藏野菜｜傣族植物故事91

刺芋广泛分布于我国西南，常生于水田沟边或溪流旁草丛。作为天南星科的一员，刺芋却不像野芋、魔芋、海芋那般有毒，它的嫩叶是西双版纳各民族常食用的野生蔬菜，闻起来也没有任何怪味，吃法也很简单，只需要简单氽水烫熟后，蘸着喃咪（用番茄、辣椒等做成的菜酱）一起食用即可。

密蒙花：药食同源的“染饭花”｜傣族植物故事90

在云南，当地人亲切地将密蒙花称为“染饭花”。每逢节庆，只需摘取几簇金黄的花朵煮水后，用于浸煮糯米饭，便可轻松染出清香扑鼻的金黄色米饭，这抹来自山野的亮色，是舌尖上最生动的春天。然而，它的天赋远不止于此。晒干后的密蒙花可以煮水后作花茶饮用，民间认为它有清肝明目的效果，其根、叶也可入药。从点染风味的自然染料，到呵护健康的药用植物，密蒙花完美诠释了“药食同源”的古老智慧。

香茅草：烤鱼的灵魂香料｜傣族植物故事89

香茅，又名柠檬草，是著名的香料植物，原产热带亚洲，现今被热带地区广泛种植。在西双版纳，香茅草广泛用于食品香料中，如著名的特色美食——香茅草烤鸡和烤鱼，已成为很多傣味餐馆的招牌菜。傣味主要以香、酸、辣为特色，其香味主要来自香茅草。走进傣族村寨，可以见到庭院里常有香茅草种植，它不仅用于给食物增香，同时还有驱蚊防虫的效果。

薏苡：西双版纳的百变宝藏植物｜傣族植物故事88

薏苡（Coix lacryma-jobi）在西双版纳各民族中均有种植，传统栽培品种有3大类，分别用于药用、食用和观赏。药用薏苡种仁可用来泡茶，民间用其治疗膀胱结石；食用薏苡种仁大，富含淀粉，供炒食。观赏薏苡品种繁多，其颜色、形似和大小多样，用于制作工艺品，将种子串成佛珠、项链和服装配饰等。

小米辣：米粒之辣，风味之魂｜傣族植物故事87

在丰富的辣椒品种中，西双版纳人将其中一类果实格外细小的辣椒统称为“小米辣”。尽管同属“小米辣”之名，各地具体品种仍有所不同，其中最娇小的果实长度甚至不足一厘米，宛如一粒稻米，却蕴藏着极为浓烈迅猛的辣意。然而，这般的辣度对于嗜辣成性的西双版纳人而言，非但不构成威胁，反而成为日常饮食中不可或缺的风味来源。当地人甚至保有直接生食小米辣佐餐的传统，一口辣意，一口饭菜，炽烈而鲜活的滋味深深融进了版纳的饮食文化之中。

苦果：傣族经典美味苦食｜傣族植物故事86

“苦果”或“苦子果”是对茄科植物水茄果实的通俗叫法，其果小味苦，形如青豌豆，深受云南南部各族人民的喜爱。一般用油爆炒或与牛肉一起炒食，也可加入杂菜汤中，入口时有淡淡的清苦味，继而回甘，清爽可口。水茄本是原产美洲热带的茄属小灌木，如今在西双版纳野地中随处可见，一年四季均可结果。村民会将其种植在房前屋后，方便随时采摘新鲜嫩果。

破布叶：傣族“子弹果”｜傣族植物故事85

破布叶（Microcos paniculata），又名布渣叶，为锦葵科（原为椴树科）的常绿小乔木。在我国南方，民间有使用它的叶片作凉茶饮用的习俗，具有清热祛湿、促消化的作用。它的果实为球形的核果，未成熟时绿色，成熟后黑色，可食用。在西双版纳，傣族小朋友常用它的绿色小果子当作竹筒枪的“子弹”，经过挤压后发射，比谁发出的声响更大。

能当水果生吃的甜竹笋｜傣族植物故事84

在西双版纳，甜笋是可以直接鲜食的一类竹笋，主要包括版纳甜龙竹（Dendrocalamus hamiltonii）、勃氏甜龙竹（D. brandisii）和马来甜龙竹（D. asper）等种类。每年7-8月是甜笋生长旺季，村民采集甜笋或自家食用，或拿到集市上出售。清甜脆嫩的甜笋可以直接鲜食、也可烧烤，清炒或与鸡肉、排骨等肉类一起炖汤。除食用外，这类高大的竹子也是傣族传统竹楼的主要建筑用材。

金凤花：傣族赕佛的仪式之花｜傣族植物故事83

洋金凤（Caesalpinia pulcherrima），又名金凤花，因其花形花色似翩翩起舞的凤蝶而得名，原产中南美洲，是加勒比岛国巴巴多斯的国花，故有pride-of-Barbados的英文名。由于花色艳丽且观花期长，现已被引种到世界热带地区广泛栽培，用作观赏花木。在西双版纳，洋金凤几乎全年均可盛开，傣族人称其为“朵迈览迭”，意为形似蜡条的花，常被当地人用在赕佛仪式中，与蜡条、水果等一起摆放在供桌上。

山地植物为何如此多样？

近日，中国科学院西双版纳热带植物园星耀武团队联合瑞士联邦森林、雪与景观研究所等研究团队首次量化了北半球五大主要山地系统高山植物的演化历史，并构建了一个基于古气候和古地貌重建的高寒生境连通性模型，揭示了气候冷却如何促进北半球高山与环北极生态系统之间的植物区系交流。这一综合框架将生物演化过程与区域造山、气候演变及生境连通性历史有机结合，揭示了古老的构造隆升与近代的气候变化如何以不同方式塑造了山地生物多样性的格局。

南巴省藤：编织藤椅的棕榈藤｜傣族植物故事82

西双版纳的傣族、哈尼族家中常有很多用藤条做的小凳子，这种藤条外观像竹竿，但实则来自一种棕榈科的藤本植物——南巴省藤（Calamus inermis），也叫版纳省藤。其藤茎长度可达10米以上，包裹在藤茎上的叶鞘具有很多锋利的尖刺，但老茎上比较光滑，因为叶片和叶鞘已脱落。采收时，需要挑选生长年限7年以上、老茎长度在2米以上的藤条，经过去皮加工后做成各种凳子、藤椅等实用家具。

红椿：傣族家具良木｜傣族植物故事81

红椿（Toona ciliata）傣名“埋永”，为楝科香椿属常绿高大乔木，其木材细致，不易开裂和变形，是西双版纳本土原产的优良木材，常用于傣族建筑和家具等，经久耐用，被誉为“亚洲桃花心木”。用红椿木材做的家具被傣族人视为上等的红木家具，世代相传。目前，红椿被列为国家二级重点保护野生植物，应受到重视和保护。

石菖蒲：傣族传统的祛湿草药｜傣族植物故事80

石菖蒲（Acorus tatarinowii）为菖蒲科（原为天南星科）菖蒲属一员，广布于东亚和东南亚，常生长于山沟石隙中，形似菖蒲，因而得名石菖蒲。其地下根状茎发达，是主要的用药部分。我国传统医药理论认为其具有理气、祛湿、化痰、健脾等功效，自古便是一味重要的中草药。（注：本视频仅作传统文化介绍，不可作为药食指导，用药请遵医嘱。）

柬埔寨龙血树：龙血竭的替代来源｜傣族植物故事79

龙血树的树干受伤后会分泌出红色的汁液，凝固后成为紫红色的树脂，称为“血竭”。血竭在我国历史上是一味名贵药材，《本草纲目》称其为“活血圣药”。其基原植物为原产非洲的龙血树（Dracaena draco）。但这种植物我国不产，药材来源长期依靠进口。直到近代，由蔡希陶教授领衔的研究团队在云南找到了产血竭的龙血树资源——柬埔寨龙血树（D. cambodiana，又名海南龙血树），并建立我国第一个血竭生产厂，才摆脱了对进口血竭的依赖。西双版纳的傣医有使用龙血树治病的悠久历史，主要用于外伤出血、风湿关节疼痛等。

普洱茶：从西双版纳走向世界的“东方树叶”｜傣族植物故事78

普洱茶的主要产地实际上并不是普洱，而是在西双版纳。历史上因为普洱是茶马古道最重要的集散地，故以普洱茶命名。普洱茶的制作，是一场时光的艺术，其独特的“后发酵”工艺是关键，成就了它越陈越香的独特品质。西双版纳各民族均喜爱饮茶，不仅能解暑止渴，还是大众保健的良方。傣族还发明出独特的茶叶吃法，将新鲜茶叶与小米辣、食盐混合，经过密封发酵，腌制成咸菜吃。

麻欠：傣味蘸料的灵魂｜傣族植物故事77

在西双版纳，当地人的饮食中有一种不可或缺的香料——麻欠，植物名为大叶臭椒（Zanthoxylum myriacanthum），其果实香味浓郁，而麻味却不及四川花椒。本地人常将它舂碎加入蘸水，腌制肉食或用于烧烤的蘸料。除了调味，麻欠更是一味传统的草药，常用于通气除寒、解毒消肿等。这种傣族人从小吃到大的花椒，主要生长于云南南部，它为傣味注入了独特的风味，也承载着一方水土的饮食智慧。

番龙眼：傣楼之柱｜傣族植物故事76

番龙眼（Pometia pinnata），又名绒毛番龙眼，为无患子科常绿大乔木，高达40-50米，分布于亚洲热带地区，是沟谷雨林中的主要建群树种之一。其木材坚硬、材质优良，成为西双版纳第二代建房的主要建材（第一代以竹材为主）。目前西双版纳保留的木质传统房屋，其主要的梁、柱等均取自番龙眼的木材。